我寫伊斯蘭

寫了幾篇關於甚麼是Halal（清真）的文章，穆斯林甚麼能入口、甚麼不能入口，每個穆斯林都應該清清楚楚。在伊斯蘭政教合一的國家，伊斯蘭律法就是國家的法律，犯罪甚至結婚都要上宗教法庭。

比方說，在阿拉伯聯合大公國（ＵＡＥ），能不能喝酒跟你的宗教信仰有關。如果不是穆斯林，喝酒喝得爛醉也沒事，當地很多飯店或餐館也都有賣酒。但如果是穆斯林喝酒被逮到，可是大罪。之前就有個阿聯的穆斯林酒後駕車肇事，後來被判鞭刑80下，另外加罰款2萬6000Dirham，合美金七千元。

穆斯林不能喝酒，連料理用的酒精都不行。但我相信沒有一個穆斯林能跟你保證你在外面不會碰到或看到喝酒的穆斯林。同樣的，傷害別人和自己的事情也是穆斯林不應該做的，但也沒人能保證穆斯林不會做傷天害理的事（不然就不會有所謂的恐怖分子出現了）。

Ｗｈｙ？因為穆斯林也是人。

寫到這裡，我很怕給讀者一種「穆斯林喝酒做壞事是很正常的現象」這樣的印象。我要說的是，法律規定不能吸毒、不能勒索、不能嫖妓...，但是不是就沒人吸毒、勒索、嫖妓？不是。每天都有人犯法。出家人不能吃肉喝酒、不能有男女關係，但是不是所有比丘和比丘尼都謹守戒律？那些新聞報導中詐財、吃肉喝酒、甚至出家後還同居生子的例子也不是沒發生過。

回曆（Islamic Calendar, 伊斯蘭曆）九月對穆斯林來說是很特別的一個月。
每年伊斯蘭曆第九個月，稱Ramadan，以新月出現的第一天開始，到下一次新月出現，除了老人、小孩、病人、孕婦、哺乳中或月事來潮的婦女、旅人(註)之外，所有穆斯林會進行為期一個月的齋戒。在齋戒月期間每天從日出到日落停止進食、飲水還有抽菸，房事也是被禁止的。
齋戒者在日落之前不僅連食物和飲水不能入口，言語和心態上都要平靜平和，辱罵諷刺詛咒說謊欺騙等負面的言詞和行為對個人在齋月的功修都是不好的。
齋戒者若在日出到日落之間刻意吃喝、抽菸或有親密關係等壞齋的行為，在齋戒月過後是需要補齋的。除非是無心的壞齋行為，否則壞一天的齋要還補兩個月，代價很大。
在伊斯蘭的觀念裡，這個月裡天堂的大門敞開，惡魔都被關起來。在齋戒月裡戒除慾念、修念可蘭經，是穆斯林一年之中最接近真主(Allah)的日子。

食品的Halal概念，大方向就如同上一篇所寫的。這裡再列出一些會影響一個產品是否是Halal的項目：

1. 酒精(alcohol, wine, rum)：除了飲料之外，很多醬油、調味料之類的都有添加。就算是烹飪用酒精也不行。


2. 豬(pig, swine, porcine)：任何部位。


3. 不是Halal的動物性油脂和動物來源的成分 。

礙於一般大眾對Halal的認識普遍不足，我會持續介紹Halal的概念和資訊。
Halal是穆斯林的生活方式。希望大家知道，穆斯林的飲食不是只有不吃豬肉而已，Halal還包含了很多有趣的學問。
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本篇主要是針對食品的清真 (Halal) 觀念做介紹。
Halal是阿拉伯文(حلال)的音譯。在阿文中حلال指的是「合法」或「許可」之意。中文一般稱為「清真」。反義字是Haram,同樣是阿文حرام 的音譯，指的則是「不合法」或「禁止」之意。Halal與Haram不僅是針對食用品，還包含日常生活中的所有事（包含言行）。

伊斯蘭的規定看似嚴格，但與其說是嚴格，不如說是嚴謹。
對穆斯林而言，真主的智慧是人類（以及所有被造物）無法想像的。不能食用的東西，自有道理。穆斯林所不能食用的，都是不潔的、對人體有害的，或者即使有好處，但因為其所帶來的害處大於好處所以不能食用（如：酒）。
以往因為加工品少，什麼能吃、什麼不能吃，一般穆斯林都很清楚，幾乎沒有什麼誤食的問題。但現在除了肉類和新鮮蔬果，大部分的東西都是加工品。
對一般人來說，就算一個產品的所有成分都列在包裝上，也是有看沒有懂，更何況因為合併標示的問題，往往只有部分成分會被標示在包裝上。比如說，「乳化劑」可能就包含不只一種成分，有太多成分都能作為乳化劑，通常廠商會把好幾種成分合併稱為乳化劑。
另外，通常從名稱上要判斷一個成分的來源實在太困難，除非對相關領域有一定的了解，或特別去研究，一般人對產品成分的來源也都不清楚。例如：明膠，或稱吉利丁(gelatin)，或許從字面上可以猜想出這應該是一種膠質或者膠狀物，但誰曉得來源是什麼？又如食品添加成分「硬脂酸鎂」，光看名字誰知道這原始成分是甚麼？其實這樣的例子數都數不清。